Noix d'entrecôte Certifié ANGUS

Notre noix d’entrecôte certifiée Angus se caractérise par son goût puissant et son excellente tendreté. La viande provient de bœufs élevés en Argentine. Le bétail est nourri à l’herbe et élevé en plein air dans la province de la Pampa. Cela permet de garantir une viande de qualité qui n’a rien à voir avec les viandes industrielles dénuées de goût. Cette entrecôte de bœuf permet de réaliser des recettes délicieuses qui raviront vos papilles. Fondante, elle est très tendre en bouche. 

  • Type de viande: Boeuf frais
  • Pièce: Entrecôte
  • Race de l'animal: ANGUS 
  • Origine: Argentine 
  • Province: PAMPA 
  • Elevage: 100% Plein air
  • Certification: ASSOCIATION ANGUS ARGENTINE
  • Alimentation: A l'herbe, 100% pâturage
  • Conservation de la marchandise:- 1/+2°C
  • Viande fraîche pouvant être congelée: OUI

C’est une viande savoureuse qui peut être préparée de plusieurs façons pour le plus grand bonheur des gourmands. Il vaut mieux sortir l’entrecôte du réfrigérateur plus tôt pour la laisser reposer à température ambiante avant de la cuire. Seule votre préférence détermine le temps de cuisson. Il est nécessaire de saisir la viande des deux côtés de 2 à 6 minutes pour réussir la cuisson. La noix d'entrecôte argentine peut se déguster bien cuite, à point ou saignante. Pour éviter que la viande ne perde en saveur, l’idéal est de la servir bleue ou saignante. Inutile de cuire longtemps l’entrecôte qui est d’une tendreté exceptionnelle.

Pour la cuisson au four, le mieux est de commencer par colorer l’entrecôte à feu vif dans une poêle ou sur un gril pour obtenir ce que l’on appelle la réaction de Maillard. Pour les fans de la grillade, il est conseillé de d’abord saisir la viande à feu vif pour permettre aux sucs de se caraméliser. Par la suite, une couche protectrice se formera autour de la viande et va empêcher le dessèchement pendant la cuisson au gril. Pour la dégustation, toutes les sauces se marient parfaitement avec cette viande tendre. Néanmoins, cerfeuil et estragon sont à privilégier pour rehausser le goût d’une entrecôte grillée. Ceux qui veulent faire dans la simplicité peuvent se contenter d’une sauce béarnaise. Sinon, la sauce barbecue et la sauce moutarde sont les plus choisies pour accompagner cette belle viande rouge.

Références spécifiques