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Qualité

YDM GROUP mets un point d'honneur à tracer chaque étape de la Supply Chain.

La traçabilité permet d'identifier l'origine et de reconstituer le parcours de la viande bovine que nous vous proposons, de la production à la distribution. 

Tout au long du processus de production, nous veillons à ce que la qualité et la traçabilité de notre viande bovine répondent aux normes européennes et internationales.

 

  • Traçabilité 

La traçabilité définit le parcours du boeuf et sa provenance. Elle aide à garantir que ce que vous achetez est exactement comme décrit sur l'étiquette. La traçabilité permet de cartographier le parcours de votre bœuf, depuis le bétail de la pampa jusqu'à votre assiette, en passant par la transformation.

  • Sélection des meilleurs élevages  

L'intégralité de la production de viande bovine que nous vous proposons provient d'animaux sélectionnés et de fermes sélectionnées et sont issues des meilleurs élevages d'Argentine.  

  • Abattage  

Les éleveurs envoient leur bétail à l'abattoir, selon un programme à l'année, qui est lié à la production hebdomadaire.

  • Pré-sélection de la viande de bœuf de qualité Premium

L'équipe qualité de YDM GROUP assure le suivi de tout le processus d'abattage, de réfrigération et de maturation, tout en accordant une attention particulière aux pratiques de bien-être animal.

  • Emballage selon des normes spécifiques

48 heures après l'abattage, lorsque la température et la couleur de la viande sont optimales et stabilisés, le processus de désossage a lieu. Les morceaux de bœuf sont ensuite emballés sous vide et placés dans des boîtes en carton. 

  • Transport 

Toutes les découpes de bœuf qui répondent aux normes commerciales et de qualité, de couleur, de poids, de taille, d'état d'engraissement, de marbrure et de conformité convenues sont transportées de l'abattoir à l'aéroport. 

  • Livraison

Après plusieurs inspections approfondies, rapports de qualité et sélections, YDM GROUP peut vendre du bœuf de haute qualité, avec une saveur et un goût incomparable. YDM GROUP est fière de son expérience et de son succès dans le secteur de la viande bovine.

  • Qu'est-ce que le "Boeuf de qualité" ?

En sélectionnant des animaux issus de race ANGUS certifiée avec les meilleurs caractères génétiques pour la qualité de la viande et du goût, nous sommes en mesure de vous proposer les meilleurs bovins et d'obtenir une viande de qualité pour les consommateurs. YDM GROUP s'efforce constamment de dépasser les attentes de ses clients en terme de qualité du boeuf. Nous accordons une attention particulière à la tendreté, à la saveur, à la jutosité, à la couleur, à la maigreur et au prix.